ホームセンターで梅ザルを購入

今年は梅雨明けがはっきりしなくて、「いつ土用干ししようか」とやきもきしてたんですけど、8月6日と7日になんとか干しあげることができました♪

前回はあったものでなんとか干していたけれど、今回は梅ザルを購入。早くから準備してましたもんね~、やる気満々です♪

我が家は近所のホームセンターで手に入れることができましたけど、探せばネットでも取り扱っているお店があるみたいですよ。

そして、こちらも準備万端の小梅たち。白干しだから色白だね(笑)

小梅の白干し

早速、梅を並べてみました。

梅ザルというだけあって、やっぱり干しやすいですね。今回はベランダの柵と物干し竿にザルを渡すようにしてのっけてみましたが、場所がない場合には四隅にヒモを通して物干し竿に吊るすといった技もあるようです。

小梅を並べ終わりました>

下に台を置いて、梅酢も日光浴。

梅酢の表面に梅ザルにのった小梅が映ってますよ♪

なんとも気持ちよい光景ですが、これが後の悲劇につながるとは思いもよらず…。

白梅酢も日光浴

お昼過ぎ、上下を返しました。日差しがちょっときついかも~(汗)

お昼すぎの小梅の白干し

そして、下の写真が夕方16時ごろ。土用干しというより干からびかけてるような気がする物もありますね。ちょっと干しすぎちゃった?

小梅って「カラカラになるので3日以上干さないこと」と「きょうの料理」に出てたんですけど、後から考えると取り込むのは14時か15時でもよかったかもしれません…。

水分大丈夫か!? ヤバそうな雰囲気の小梅の白干し

でも、たぶん大丈夫~♪

というのも、今回は夜干しの代わりに梅酢に漬ける方法を取ろうと考えているんです。「きょうの料理」に出てたんですけど、梅酢に梅を戻して一晩置くという方法があるのだそう。

夜露が期待できないベランダの土用干しなんかには最適かもしれませんね。

梅干しを梅酢へ戻してみた

でも、やっぱり大丈夫じゃなかったよ~(汗)

梅酢の量がそれほどなかったのに、調子に乗って梅と一緒に外に出しっぱなしにしていたため、気がつくとすっかり蒸発して足りなくなっていたのでした。

予期せぬ事態です。ど、ど、ど、どうしよう(汗)

こういうのって、やっぱり梅酢に浸かってないとだめですよね。といって、水を足して増やすわけにいかないし… しかたありません。前回の梅干しのときにできていた梅酢を投入~。お願いだから、足りておくれ(涙)

「めーむ」には「もみシソ」の他に「梅酢」だけの販売があったのを見かけたことがあるんだけど、こういう事態のために取り扱ってたのかな。やってみてわかる、なるほどです。

梅酢を足してみたけど、微妙な感じに…

大丈夫かな。まだいくつも顔がのぞいてるけど、ちょっとまし?(汗)

でもですね、問題なのは、前回の梅干しって普通にシソを入れて作ってたんですよ。投入したのは、実は赤梅酢だったんです。白干しのはずが、梅酢が微妙に桜色…。

中途半端な事態にすっかりテンション下がりっぱなし。でも、気を取り直して土用干し2日目です。

下の写真は、一晩、梅酢に浸けたあと。

一部カラカラだったのも、こうしてみると見た感じ少し復活してるように見えますね。

一晩、梅酢に浸かって復活した小梅

再び梅ザルに並べてみました。

白干し2日目

お昼過ぎ、上下をひっくり返してみました。もしかして、もうできてるのかな?

お昼すぎ、ひっくり返した梅干し

15時前だけど、これにて終了~。

今頃こんなこと言ってますが、「小梅はあまり干すと乾燥しちゃう」そうですよ。「きょうの料理」に書いてあるのを後になって確認しました(汗)

日数をかけて干すなら、もっと短めの時間でもよかったのかもしれません。

15時前だけど、ちょっとヤバそうになった小梅たち

ともあれ、「きょうの料理」によると、干しあがればすぐに食べられるらしいです。早速、1つ味見したんですけど、かなりすっぱい仕上がり。味がなじむのは半年くらいしてからだそうだから、そのころにはいい感じになっているのかな?

ということで、来年の2月ごろを楽しみに待つことにします♪

【関連記事】

管理人が利用しているのはコープこうべですが、日本全国にはいろんなコープさんがあります。当ブログには特集ページ「コープの宅配豆知識」もあるので、参考にしてみてくださいね。 コープこうべ、おうちCO-OP、コープデリ、パルシステムの比較記事もあります。